A Castellana

4 Piazza dei Caduti
Palermo, 90012

Telefono : 390918148667

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4 su 5 (14 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Sicilian, Pizza.




Recensioni recenti di A Castellana

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Cibo : Servizio :

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Menú de A Castellana



Antipasti

  • Antipasto Rustico una nostra selezione di antipasti tipici siciliani perlopiù fatti in casa
  • Tagliere del Ghiottone con formaggi tipici siciliani sia stagionati che freschissimi, salsiccia pasqualora tradizionale Caccamese, affettati regionali e nazionali e miele
  • Crostini con melanzane cotte su braci ardenti con melanzane, pistacchi, aglio, limone, basilico, pepe nero

Mains

  • Tagliatelle Zzu Mario con mollica croccante, con squaccherone bio locale Tenuta Manchi, acciughe, pomodori secchi, pinoli, pistacchi, uvetta
  • Strozzapreti Don Mattiu Bonello con crema di asparagi, salsiccia di Caccamo, pomodori secchi, scagli di Grana Padano DOP
  • Scialatielli Cacio e Pepe marinati con il Macco con pecorino grattuggiato, ricotta locale, purea di fave e finocchietto selvatico, pepe nero

Specials

  • Bistecche Speciali (peso tra 500-1500 grammi) Carni selezionate, frollature Dry eccezionali, servite con contrno incluso, la frollatura della carne è il processo di stagionatura che rende le carni più tenere e, sopratutto, più saporite. La frollatura è chiamata "aging" in inglese può essere Dry (asciutta) o Wet (sottovuoto)Chiedete info per peso disponibilePrezzo all'etto
  • Costata di vitello extra Frollata Wet 30 giorni (circa 350 gr.)
  • Spezzatino di vitello al Marsala DOC e pancetta croccante

Pizza

  • Pizza dell' Architetto con mozzarella, salsiccia Pasqualora, pomodori soleggiati, rotoli di mozzarella di bufala e bacon , pistacchi, pomodoro
  • Terramadre (con impasto speciale di grani antichi siciliani) con mozzarella, pomodori soleggiati, cime di rapa e salsiccia di Caccamo
  • Tenuta Manchi Covaccino con squaccherone bio locale Tenuta Manchi, pomodorini confit spacialità della Castellana, mollica tostata

Desserts

  • Cannolo siciliano con cialda e crema di ricotta "fatti in casa"
  • Cannolo scomposto con glasse al cioccolato e nocciola
  • Gelo di Cannella delicata gelatina di cannella e pistacchi

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