Acquaforte - artigiani in cucina

Loc. Podere Casanova
Siena, 53031

Telefono : 393351533922

Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian, Tuscan.




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Menú de Acquaforte - artigiani in cucina



Antipasti

  • Tartare di manzetta maremmana, maionese all'arancia, senape ancienne, e cipolla rossa di Certaldo marinata in agrodolce
  • Involtino di verza ripieno di caponatina di verdure, fonduta di pecorino di Pienza e grue di cacao
  • Uovo CBT 62°, spinacino, spuma di patate allo zafferano di San Giminiano e nocciole tostate

Mains

  • Chitarra abruzzese, crema di cavolo nero, limone e chips di guanciale
  • Orzotto, crema di zucca, formaggio erborinato e porcini
  • Fusilli con ragù di coniglio alla cacciatora al coltello e crumble di olive taggiasche

Specials

  • Costine di maiale CBT e glassa con panna acida e cavolo viola agrodolce
  • Cavolfiore brasato, cipolla rossa di Certaldo caramellata e crema di carote allo zenzero
  • Gota di manzo al vinsanto con scarola, uvetta e salsa di scarola

Desserts

  • Zuppetta di zabaione con ananas in osmosi e croccante salato
  • Millefoglie di tiramisù
  • Vinsanto e cantucci

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