Antica Osteria Le Mura

13A Vicolo del Falcone
Bologna, 40124

Telefono : 390510015254

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5 su 5 (10 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Emilian, Italian, American.




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Menú de Antica Osteria Le Mura



Antipasti

  • Selezione di salumi emiliani (mortadella, salame rosa e salame gentile di Villani - pancetta stagionata e coppa estiva di Mora Romagnola di Zivieri - Parmigiano Reggiano 30 mesi "vacche rosse") Charcuterie, Mortadella, “salame rosa” and “salamegentile” from Villani, seasoned pancetta and “coppaestiva” of Mora Romagnola pigs from Zivieributchery, Parmigiano Reggiano DOP cheese 30months aged “vacca rossa”.
  • Flan di cavolfiore (fonduta di formaggio di fossa e noce moscata, crumble di noci e capperi)
  • Tartare di capriolo (Tartare di capriolo,marmellata di cipolle rosse di Medicina.slow food insalatina di cavolo cromatico e polvere di capperi)

Mains

  • Tortellini in brodo Traditional stuffing, capon stock.
  • Spaghetto Cavalieri (Spaghetti Benedetto Cavalieri, su crema di sedano rapa e soia, tartufi di mare, finocchietto e katsuobushi)
  • Risotto alle cime di rapa (Riso carnaroli del delta del Po, cime di rapa, burro al mandarino, mousse di robiola, liquirizia e gel di mandarino)

Specials

  • Guancetta di maiale al sangiovese (verdurine di stagione confit) Pork cheek, confit vegetables.
  • Il baccalà dell'Adriatico (baccalà al latte, carciofi in olio cottura al profumo di menta, crema al topinambur e polvere di arance) Cod, Jerusalem artichokes, artichokes and orangepowder.
  • Il filetto delle Mura (filetto di maiale affumicato, salsa all'aglio nero, bietoline, verza e castagne) Tenderloin “Mora Romagnola” pork, black garlicsauce and baby beets.

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