Arcano Restaurant & Music

7 Viale San Michele del Carso
Milan, 20121

Telefono : 390249726991

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4 su 5 (4 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian, Steak.




Recensioni recenti di Arcano Restaurant & Music

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Menú de Arcano Restaurant & Music



Antipasti

  • BRESAOLA DI WAGYU La Bresaola di Wagyu proviene da un bovino giapponese che è conosciuto a livello mondiale per la sua raffinatezza,marezzatura e consistenza. Il processo di ingrasso per raggiungere un peso finale di 700 kg prevede all’incirca 900giorni di cereali e fieno di riso indispensabile per lo sviluppo della marezzatura ed il colore bianco del grasso. (70GR)
  • CARPACCIO DI ANATRA Carpaccio Di Anatra Cotta A Bassa Temperatura Con Foglie Di Spinacino Fresco,Funghi Primaverili , Gocce Di Crema Di Parmigiano Reggiano 36Mesi E ZafferanoCon Scaglie Di Tartufo Nero Estivo
  • ROULADE DE LAPIN Rollè Di Coniglio Di Borgogna (Francia) Con Ripieno Di BietoleE Provolone Del Monaco Su Crema Di Ceci

Mains

  • LE PERLE Piccole Perle di Patate di Avezzano con Pesto di Asparagi e Pistacchi,Fagiolini Verdi, Friggitelli al Forno , Zucchine Fritte e Pinoli Tostati
  • IL RISOTTO Riso Carnaroli “Arcano” :Proponiamo Il Risotto In BaseAi Prodotti Di StagioneE All’estro Quotidiano Dello Chef Massimo Marrone
  • LE FETTUCCINE Fettuccine di Nostra Produzione “Alla Vecchia Maniera” con Uova GialleAlla Crema di Pecorino Abruzzese, Uovo 62°, Gota Stagionata ToscanaE Scaglie di Tartufo Nero Estivo

Specials

  • LA SELLA Sella Di Vitello Olandese Marinata E Lavorata In Cbt ,Guarnita Con Germogli Di Bietola Rossa, Salsa Verde E Mostarda Dolce Di Ciliegie
  • IL MAIALINO DELLA FORESTA NERA Pancia Di Maialino Croccante “Della Foresta Nera”Su Base Di Spinacino Fresco
  • PARMIGIANA DI ZUCCHINE Parmigiana Di Zucchine Con Mozzarella Di Bufala Campana DopE Crema Al Basilico Bio Del Lago Maggiore

Steaks

  • LA GALIZIA ( SPAGNA ) - PREMIUM QUALITY QUESTA VACCA È ALLEVATA IN GALIZIA CON ALMENO 8 ANNI DI ETÀ. LA CARNE SUBISCE UNA FROLLATURA DRYAGED. LA VACCA GALIZIANA NON È MAI TROPPO GRASSA E PREVALE IL GUSTO DI MANZO E LA FRESCHEZZA DEIPASCOLI IN CUI TRASCORRE LA MAGGIOR PARTE DELLA GIORNATA.IL TAGLIO CHE PROPONIAMO E’ IL CLASSICO “FIORENTINA”€-HG
  • COSTATA DI MANZO BAVARESE - AA+ QUALITY LA COSTATA BAVARESE PROVIENE ESCLUSIVAMENTE DA TRADIZIONALI RAZZE BAVARESI. ALLA COSTATACORRISPONDE UNO SPECIFICO GRUPPO MUSCOLARE: IL LOMBO. INQUADRABILENEL I° GRUPPO FONDAMENTALE DEGLIALIMENTI, LA COSTATAÈ UN ALIMENTO RICCO DIPROTEINEAD ALTOVALORE BIOLOGICO, VITAMINE E MINERALI SPECIFICI€-HG
  • FIORENTINA DI MANZO BAVARESE - AA+ QUALITY LAPRELIBATEZZA DELLE NOSTRE FIORENTINE È DATAPRIMA DI TUTTO DALLA QUALITÀDELL’ANIMALE AA+ , ESECONDA MA NON ULTIMA DALLAFROLLATURA DELLE CARNI, FATTARIGOROSAMENTE COL PEZZO INTERO SOTTO VUOTO ALLATEMPERATURA DI 1° PER UN TEMPOCHE VA DA UN MINIMODI 20 AD UN MASSIMO DI 40 GIORN€-HG

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