Barba

40 Via San Gregorio
Milan, 20124

Telefono : 390236515846

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5 su 5 (2 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Contemporary.




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Menú de Barba



Appetizers

  • goma wakame insalata di alga wakame, sesamo, aceto di riso
  • hummus ceci, tahina, lime, olio di semi di girasole , cumino
  • bagel di spada bagel ai semi di papavero, pesce spada affumicato, ricotta di capra, pomodori secchi, songino

Specials

  • udon udon di riso saltati con carote, cipollotto, germogli di soia, salsa di soia, erba cipollina, granella di mandorle
  • filetto sgombrato filetto di maiale cotto a bassa temperatura, spuma di sgombrata, polvere di lamponi
  • poke tartare di salmone o tonno, salsa di soia, erba cipollina, ravanelli, cavolo viola in agro, germogli di soia, riso venere

Burgers

  • burger di gambero bun di barbabietola con tartare di gambero, spinacino liquido, cipolla rossa di Tropea IGP in agro, maionese al wasabi, insalata
  • pulled pork bun al carbone vegetale, spalla di maiale speziata sfilacciata aromatizzata cotta a bassa temperatura, salsa bbq, coleslaw (insalata di cavolo viola, carote, cipolla rossa, aceto di mele, senape)
  • burger di tonno bun ai semi con tartare di tonno, stracciatella di bufala, emulsione di basilico, cipolle rosse di Tropea IGP

Beverages

  • Paloma Sens tequila Espolon - sherbet di cetriolo, lime e timo - Thomas Henry pink grapefruit - crusta di sale, lime e lampone
  • 1884 Bulldog gin - Cinzano vermouth infuso al timo e limone - liquore al carciofo - bitter alla lavanda - crusta di cacao - gomma arabica
  • Augustus Sour Bulleit Rye - sciroppo di vino, fragole e mentolo - albume - limone

Desserts

  • tiramisù ai frutti di bosco e cioccolato

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