Carletto private restaurant

118R Via Pia
Savona, 17100

Telefono : 393923114000

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4 su 5 (1 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian.




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Cibo : Servizio :

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Menú de Carletto private restaurant



Antipasti

  • Spiedino di capesanta al burro di cacao e panatura al riso venere
  • Cuore di granchio Atlantico con salsa al pistacchio e la sua bisque
  • Tartare di filetto di manzo su cialda di taralli e sesamo tostato, crema all'ostrica e la sua crudité

Mains

  • Spago quadro trafilato al bronzo, con pesto di barbabietola, crema di pecorino romano e cascata di ricotta salata pugliese
  • Spago alla crema d'ostrica e zola con crudité di ostrica e crumble di arancia
  • Risotto (riso carnaroli DOP Risiera Musso) della baraggia biellese e vercellese alla crema di lavanda e rosmarino con sfogliata di raspadura lodigiana

Specials

  • Petto di piccione premier (CBT) affumicato alle foglie di alloro con composta al chinotto e la sua candita
  • Secreto iberico con crema di zucca, miele acetato, pera al rosso e quenelle di wasabi
  • Trancio di branzino all'amo su crema di patate fumé e crumble di mandorle salate al cioccolato

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