Farina Tiburtina

Sandwiches

• D'ARTAGNAN trancio di pesce spada scottato, pomodri secchi, pesto di rucola, ricotta alla menta e polpettine di melanzane
• ATLANTE Hamburger di salmone, stracciatella pugliese all'aneto, rucola, mandorle tostate, citronette agli agrumi
• APOLLO pollo panato al pistacchio, burratina affumicata pugliese, crema di pomodori secchi, scaglie di tartufo nero, rucola

Antipasti

• BOCCONCINI DI SALMONE 5pz- con maionese al lime e zenzero
• ARANCINO AL NERO DI SEPPIA con cuore al ragù di pesce spada, pomodorini, melanzane e mentuccia)
• TRIS DI MONTANARE -ragù di pesce spada e melanzane a funghetto -stracciatella pugliese al nero di seppia e peperoni all'insalata -salmone marinato, Philadelphia, pepe rosa e aneto

Chef's Recommendations

• RE ARTÙ Trancio di pesce spada, bocconcini di salmone, maionese al lime e zenzero, insalata mista con finocchi marinati, polpo al BBQ, salsa allo yogurt con menta e zest di lime
• ASADO Pollo arrosto, peperoni e patate all'insalata, polpettine di melanzane, bresaola, rucola, citronette all'arancia, scaglie di Grana Padano DOP
• ORTOLANO Peperoni e patate all'insalata, crumble di pane e pomodoro arrostito, insalata coleslaw, zucchine grigliate sott'olio alla menta, polpette di melanzane, cipolla in agrodolce

Pizza

• NERANO 2.0 Crema di zucchine, ciuffi di ricotta alla menta, pomodorini arrostiti nel forno a legna, pancetta coppata croccante e fili di peperoncino
• PULPATELLA Base pomodoro San Marzano, polpo rosticciato, pomodorini, olive taggiasche e stracciatella pugliese alla rucola
• SALSICCIA E FRIARIELLI Provola, salsiccia, friarielli ripassati, basilico

• VALTELLINA Bresaola, lattuga, rucola, pomodorini arrostiti nel forno a legna , scaglie di Grana Padano DOP, mandorle tostate, riduzione all'aceto balsamico
• GINGER SALAD Pollo arrosto, lattuga, radicchio, carote, pomodorini, patate all'insalata, maionese al lime e zenzero
• CHICKEN FRITT Pollo fritto ai corn flakes, lattuga, rucola, salsa al formaggio, crostini, scaglie di Grana Padano DOP