Tortino alla Fiorentina, Fiori di Zucca & Topinambur
Artare di Bistecca alla Maître d’Hôtel
Fiori di Zucca Fritti, Stracciatella, Pomodorini Confit & Acciughe del Cantabrico
Cheddar Gran Riserva 15 Mesi Servito con Miele al Tartufo & Pere Marinate al Pepe Sichuan
Jamon Iberico di Bellota 100% “Patanegra”
Prosciutto di Scrofa Toscana
Prosciutto Grigio del Casentino
Prosciutto Cotto di Jamon Iberico “Patacotto”
Crocchette Patanegra & Formaggio
Roastbeef di Cervo, Salsa di Lampone, Maionese alla Senape e Cime di Rapa
Gran Plateau Dek
Aragosta Locale al Vapore, Maionese Espressa & Verdure di Stagione
Plateau di Ostriche Kiss Medaglia d’Oro 2022
Tartare di Tonno, Salmone e Crema di Avocado
Sandwich di Triglia al Cartoccio, Scarola, Olive Taggiasche & Crema di Pomodorini Gialli
Frittura di Calamari, Gamberi Rossi e Scampi Siciliani
Pan Brioche, Burro e Acciughe del Mar Cantabrico
Calamaretti Nostrali all’Assassina
Carpaccio di Pesce Locale Varie Preparazioni
Primi
Tagliolini Fatti a Mano alla Carbonara di Tartufo Nero
Spaghetti del Martelli ai 4 Pomodori della Nostra Conserva
Gnocchi Fatti a Mano, Pomodori della Nostra Conserva, Guanciale di Cinta Senese e Pecorino Romano
Tortelloni Toscani Fatti a Mano, Ripieni di Patate di Montagna, al Ragù di Bistecca
Spaghetti del Martelli alle Arselle Locali
Tagliatelle Fatte a Mano sull’Astice
Linguine Artigianali sull’Aragosta Locale
Fregula Sarda Cotta Come un Risotto, Gamberi Locali e Limone Candito
Spaghetti Affumicati Verrigni, Briciole di Pane, Burro & Acciughe del Cantabrico
Paccheri Artigianali alla Trabaccolara
Secondi
La Bistecca alla Fiorentina Rubia Gallega 45 Giorni di Frollatura
Pollo Rosso del Cinelli & Patate di Montagna Arrosto
Hamburger di Bistecca 160g, Pomodori Confit, Formaggio, Cipolline Caramellate, Insalata Scarola e Patatine Artigianali
Vera Milanese con Osso, Fritta nel Burro Chiarificato, Acciugata, Pomodorini e Rucola
Spianata di Cinta Senese, Salvia & Rosmarino
Crostacei alla Catalana
Bistecca di Tonno Rosso, Fiori di Zucca, Caramelle di Scalogno e Salsa Tartara
Pescato Locale Varie Preparazioni
Filetto di Baccalà San Giovanni Arrosto, Ceci Toscani Scarola & Salicornia
Pizze
2014
2021
2022
2023
Al Prosciutto
Patanegra
Piccante
Versilia
Mediterranea
Margherita
Vegetariana
Bufalina
Sashimi
Sashimi Salmone
Sashimi Tonno
Sashimi Pesce Bianco
Sashimi Salmone Affumicato Shark
Uramaki
Uramaki Lobster Roll
Uramaki Dragon Roll
Uramaki Tempura Roll
Uramaki Spicy Tuna
Uramaki Arcobaleno
Uramaki Spicy Salmon
Uramaki California
Uramaki Dek
Uramaki Cocktail Roll
Nigiri
Nigiri Salmone
Nigiri Tonno
Nigiri Pesce Bianco
Nigiri Dek Special
Super Salad
Super Caesar Salad
Super Caprese
Super Pinzimonio
Super Carpaccio di Verdure
Verdure
Insalata Indivia, Pere, Noci, Miele e Gorgonzola
Tartare con Avocado e Pomodoro
Scarola Saltata con Olive e Colatura di Alici
Verdure Miste Saltate
Patate Fritte, Arrosto
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