KOMO Fusionable Taste

15 Via Paolo Carcano
Como, 22100

Telefono : 390316124676

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5 su 5 (55 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Japanese, Fusion.




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Menú de KOMO Fusionable Taste



Antipasti

  • Toro Ventresca di tonno, kizami wasabi, shiso, gambero rosso, caviale, salsa dello chef
  • Ko-ika Crudo di calamaro sfrangiato, julienne di verdure, uovo di quaglia, caviale, agrumi, zenzero e brodo giapponese
  • Salmon aburi Carpaccio di salmone scottato, erba cipollina, zenzero, sesamo, salsa di yuzu e olio di sesamo

Mains

  • Yakimeshi Riso saltato con tris di pesce (gamberi, calamaro, branzino) uovo di campagna e verdure miste
  • Nikusoba Hiyamugi noodles con crema di funghi al tartufo, maiale brasato ed erba cipollina
  • Riso bianco Riso bianco al vapore

Meat

  • Pancetta croccante Pancetta di maialino cotto a bassa temperatura accompagnato da gel di mela verde, riso soffiato, crema di carote al profumo di zenzero e verdure di stagione
  • Wagyu A5 Tagliata di manzo nobile giapponese kagoshima cotto sulla carbonella con crema parmentier e funghi glassati in riduzione di soia
  • Petto d'anatra Petto di anatra cotto a bassa temperatura,foie gras, marmellata di lamponi e fichi

Fish

  • Gindara Carbonaro nero di alaska caramellato nel miso accompagnato da yasaino tsukemono
  • Tempura dorata Tempura di pesce misto e gamberi, verdure di stagione servito con salsa tensuyo e daikon
  • Komotako Tentacolo di polipo cotto in brodo di verdure, scottato e glassato con salsa nitsuki, crema di blue d'artois, gel e scaglie di agrumi

Sushi

  • Sushi sashimi 8pz sashimi, 6pz nigiri tradizionale, 6 pz hossomaki
  • Sashimi mix 16pz fette di pesce misto
  • Cirashi Riso con pesce misto e salsa dello chef

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