La Biglietteria

3 Largo Adua
Bari, 70121

Telefono : 390802227704

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4 su 5 (1 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert International, Italian, Enoteca.




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Menú de La Biglietteria



Antipasti

  • FLANELLA flan di piacentino ennese su fonduta ai porcini, nuvola di pancetta alle castagne e polvere di finocchietto selvatico
  • COLONELLO code di gambero mazzancolla flambato al Grand Marnier, vellutata di cicerchie, burrata e lardo di colonnata
  • APRITI SESAMO salmone in salsa rosa all’arancia, cavolo rosso fermentato all’aceto di lamponi, sesamo, uvetta e pinoli

Mains

  • A-ROMA mezzi ziti all’amatriciana apulian style con pomodoro ciliegino, fonduta di pecorino, salsiccia e capocollo, cialda di formaggio croccante croccante ai fiori eduli
  • POMO D’ORO orecchietta home-made al datterino giallo, tonno rosso, pistacchio e burrata
  • MURGIANO risotto ai porcini ed erbe di montagna, tartufo delle murge mantecato allo scalogno, brasato all’aceto di frambuoise, nocciole, burro e rosmarino

Specials

  • RUSPANTE filetto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura, salsa cacio e pepe verde, caponata al forno con pinoli e bacche di goji
  • VELINA orata al cartoccio trasparente con crostacei e molluschi in guazzetto ristretto
  • KURSAAL salmone scottato alla salsa teriaky all’arancia, finocchio saltato e crema verde primavera

Desserts

  • CINNAMON millefoglie mele e cannella
  • SCALDACOLLO sformato caldo di ricotta, cioccolato e pera home made e salsa ai petali di rose
  • SFERAMISÙ sfera di cioccolato ripiena di cremoso tiramisù servita con martelletto

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