La Colubrina

5 Via Felice Casati
Milan, 20124

Telefono : 390229518427

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5 su 5 (8 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian, Lombard.




Recensioni recenti di La Colubrina

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Cibo : Servizio :

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Menú de La Colubrina



Antipasti

  • Gran Pinzimonio “La Colubrina” Ricco assortimento di verdure e ortaggi freschi di stagione, servito con vinaigrette all’olio di riso ed estratto di melagrana o barbabietola
  • Raviolini di barbabietola farciti con composto di verdure di stagione e bocconcini di “cashewrella” Barbabietola sedano, cavolfiori, carote, capperi anacardi, radice di maca, sale, olio extra vergine di oliva, limone, farina di cocco
  • Polpettine di ceci Ceci secchi bio, curry, spezie, farina integrale di ceci bio Antico Molino Rosso, maionese fatta in casa

Mains

  • Pizzoccheri della Valtellina rivisitati Pizzoccheri di grano saraceno, verza, spinaci, erbette (tutte verdure fresche biocucinate al vapore in forno), patate, fior di lenticchie [preparato naturale a base di lenticchie], “grattugiata” vegana fatta in casa, olio extra vergine di oliva, aglio e salvia
  • Zuppa Beluga con scaglie di scorzone nero Specialità a base di lenticchie Beluga bio [sono lenticchie piccole e delicate, dal sapore aromatico. Basso contenuto di grassi e ricche di antiossidanti, fibre e proteine], cucinate nel latte di cocco. Scalogno, cipollotto bianco, tartufo nero
  • Orecchiette di grano sareceno con broccoletti, cime di rapa saltate aop e uvetta sultanina Orecchiette di grano saraceno fatte in casa con farine integrali biologiche e senza glutine, broccoletti, cime di rapa e grattugiata vegana, aglio, peperoncino fresco e olio extra vergine di oliva

Specials

  • Stufato leggero di carciofi servito con purè di batata e dadolata di polenta Taragna alla barbabietola, scaglie di tartufo nero Carciofo sardo, batata rossa, scalogno, olio extra vergine di oliva, polenta integrale di mais e grano saraceno, estratto di barbabietola, tartufo nero uncinato
  • Tempeh con intingolo bianco, cavolo cappuccio e patate al forno Tempeh [da soia gialla bio], soffritto di zucchine, porro e cipollotto, cocco cavolo cappuccio, patate, aromi, aglio, olio e peperoncino curcuma e pepe
  • Saltimbocca “La Colubrina” Sedano rapa, croccante panatura senza glutine, spinacini e carciofi saltati, fior di lenticchie, aromi dell’orto e patate al forno

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