La Dogana del Buongusto...Ristorante...vineria

48 Via Molino delle Armi
Milan, 20123

Telefono : 390283242444

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5 su 5 (82 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Milanese, Lombard.




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Menú de La Dogana del Buongusto...Ristorante...vineria



Antipasti

  • LINGUA Carpaccio di lingua di manzo, pere al vino e salsa alla senape
  • L’ÓCCA GRASSA Dalla tradizione della Lomellina, Foie Gras d’oca di Mortara fatto in casa, guarnito con pan-brioche tostato, confettura di cipolle rosse, confettura di agrumi e confettura al mirtillo
  • LUMAGHE & POLENTA Lumache alla milanese e polenta

Mains

  • RISOTTO A LA MILANESA L’originale risotto allo zafferano con pistilli e midollo, guarnito con gel allo zafferano
  • TAGLIATELLE Tagliatelle al radicchio fatte in casa al Taleggio DOP e ragù d’oca
  • GNÓCC Gnocchi di patate ripieni di gorgonzola, al burro e profumo di Calvados

Specials

  • LA ZIGOGNA Tipico succulento spiedo di manzo della Valtellina, servito con patate sabbiose
  • CERVELLA & FUNGG Cervella di vitello fritta, salsa verde e porcini trifolati
  • LA COTOLETTA TRADIZIONALE L’originale, come descritta dal carteggio del Maresciallo Joseph Radetzky.Lavorata secondo l’antica ricetta la costoletta di vitello (350 gr. Circa) scalzata viene lasciata alta, poi impanata e fritta in padella nel burro. Accompagnata da patate al forno

Desserts

  • CIOCCOLATISSIMO Moelleux di cioccolato fondente con gelato fatto in casa al lampone
  • ZABAJONE E PAN DE MÈJ I tradizionali biscotti milanesi e zabajone freddo
  • DA LA MAMAGRANDA Crostatina al rabrabaro fatta in casa con crema inglese

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