La Ricciaia Ristorante

6 Via Piana
Salerno, 84080

Telefono : 393517679911

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4 su 5 (1 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian, Fish, Mediterranean.




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Cibo : Servizio :

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Menú de La Ricciaia Ristorante



Antipasti

  • Il Baccalà, l'innovazione incontra la tradizione l’arrostito di baccalà e la salsiccia di salmone all’aneto.
  • IL POLIPO DEL MEDITERRANEO RIPASSATO IN PADELLA con rosmarino, aglio nero su vellutata di zucchine alla scapece.
  • IL FIOR DI ZUCCA IN FRITTO DI ACQUA E FARINA farcito al tenero di ricotta di bufala con gamberie zeste di limone.
  • Il Parma l’Irpinia con i suoi salumi e la perla di bufala.
  • LA SELEZIONE DEI MAESTRI CASARI: boccone affumicato, tenero di ricotta, lamella dicaciocavallo podolico, oro bianco di Paestum e mozzarellaimpanata.

Mains

  • Il riso acquerello invecchiato un anno aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi,mandorle, cozze e camomilla.
  • LA MESCA FRANCESCA con patate gialle, provola, gamberi e limone.
  • LA MARUZZA con datterino giallo del Sele, pesto dibasilico dei nostri giardini, guanciale croccante e colata delprovolone del Monaco.
  • I RAVIOLI DI PASTA ALL’UOVO farciti diparmigiana di melanzane, cremolata di pomodorodatterino, polvere di basilico e cacioricotta.
  • Lo spaghettone cacio e pepe alla Ricciaia

Specials

  • IL FILETTO DI ORATA con manto di zucchine alsentore degli agrumi, finocchi appassiti e fagiolini all’acetodi mele.
  • LA PANCIA DI MAIALINO DA LATTE in lentacottura laccato al miele, schiacciata di patate e asparagi alcaffè.
  • Il filetto di manzo il grigliato, al pepe o ilbauletto con scarola ripassata.
  • LA DARNA DI SPIGOLA CARAMELLATA il gambero croccante in camicia di pancetta e panaché diverdure.
  • Il vegetariano gli ortaggi di stagione in vari modi a discrezione dello chef

Desserts

  • SUA MAESTÀ IL BABÀ a modo mio.
  • Il quadrotto di caprese con cremoso digelato alla vaniglia e composta di frutta.
  • Il tiramisù a modo mio
  • IL MOMENTO DELLO CHEF. Per quattro persone.
  • MOSAICO di frutta

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