Le Terrazze al Colosseo

Antipasti

• Soufflè di verdure, salsa al taleggio, aceto balsamico e radicchio brasato Vegetable soufflé, Taleggio cheese sauce, balsamic vinegar and braised radish
• Girello di vitello rosé cotto a 52°, pesto di pistacchio, caprino con tartufo nero Rosé veal, round cooked at 52° C, pistachio pesto, goat cheese with black truffle
• Abbraccio Romano, carciofo romano ripieno di baccalà mantecato Abbraccio Romano, Roman artichoke stuffed with creamed cod

Specials

• Rombo cotto dolcemente con patate, fagiolini in salsa remoulade, jus di mare Sweetly cooked turbot with potatoes, green beans in remoulade sauce, seafood jus
• Filetto di manzo brasato Braised fillet of beef
• Guancia di manzo stufata alla vaccinara con parmantier alle erbette, cialda di tapioca e purea di zucca Beef cheek stewed alla vaccinara with parmantier with herbs, tapioca wafer and pumpkin puree

Desserts

• Babà con crema allo zabaione e caramello salato fumé con frutti di bosco Babà with eggnog cream and smoked salted caramel with berries
• La nostra cheesecake con salsa ai frutti rossi Our cheesecake with red fruit sauce
• Tiramisù

• Spaghetti alle vongole con fiori di zucca e bottarga di muggine Spaghetti with clams, courgette flowers and mullet roe
• Ravioli con capesante e gamberi con rana pescatrice Ravioli with scallops and prawns, monkfish
• Risotto Colosseo “by night” con zabaione allo zafferano, polvere di carbone, ristretto di guancia, tartufo e gocce di Pecorino "By night” Colosseum risotto with saffron zabaglione, charcoal powder,cheek sauce, truffle and drops of Pecorino cheese