L'Oste e la Civetta

98 Viale Avignone
Rome, 00144

Telefono : 39065204462

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4 su 5 (5 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian.




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Menú de L'Oste e la Civetta



Antipasti

  • Tagliere d'Irlanda prosciutto di petto d'oca d'Irlanda, leggermente affumicato con legno di faggio e formaggio Cashel blue della contea di Tipperary. Formaggio blu di latte vaccino, saporito ma non forte
  • Crab - Cakes Una ricetta unica. Polpa candida di Blue Crab Superior, condita secondo la ricetta originaria del Maryland e poi composta in generosi sformati di granchio.
  • Fritto di calamaretti di paranza Piccoli calamari tenerissimi, tagliati sottili e fritti ad altissima temperatura per pochi istanti... una delizia!

Mains

  • Pasta alla Norma Linguine condite al pomodoro con l'aggiunta successiva di melanzane fritte, ricotta salata e basilico. Secondo una fonte popolare, a dare il nomer alla ricetta è stato il commediografo catanese Nino Martoglio, il quale davanti a questo piatto avrebbe esclamato: "E' una Norma!", ad indicarne la suprema bontà, paragonandola alla celebra opera di Vincenzo Bellini
  • Trofie al Trionfo Trofie di acqua e farina con il profumo del mare di scoglio: cozze carnose, vongole veraci, cannolicchi atlantici, canestrelli di Chioggia, gamberi rossi di Mazara del Vallo, scampetti irlandesi, calamaretti di paranza, mazzancolle tigrate, pomodorini datterino... Il Mare!
  • Tagliolini allo Storione italiano Tagliolini di pasta fresca conditi in bianco con la dadolata di filetto di storione italiano, sfumato con Champagne

Specials

  • Filetto al miele e noci Filetto di Angus Irlandese accompagnato da noci e da una riduzione di succo di aranzia e aceto balsamico di Modena
  • Fritto di mare dalla paranza fritto di calamaretti e gamberetti sgusciati, cotti ad altissima temperatura con un velo di farina di grano tenero
  • Filetto di Spigola del Mediterraneo Spigola del Mediterraneo, sfilettata e delicata. Marinata con olio d'oliva, arancia, Marsala antico, tabasco, erba cipollina fresca e poi cotta alla griglia. Viene accompagnata con maionese e insalatina iceberg

Desserts

  • Babà dello Chef Dolci di Babà cotti in vaso-cottura e arricchiti di crema chantilly e amarena sciroppata
  • Gelato alla Vaniglia
  • Macedonia di Mango al liquore di Ginepro Macedonia di mango maturato sulla pianta e arrivato a noi per via aerea, in modo da mantenere intatte la freschezza e il sapore. Un goccio di Gin per risaltarne il profumo

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