Osteria del Castagno

1/4 Via di Camporbiano Castagno, Località Castagno Val d'Elsa
Florence, 50050

Telefono : 390571638506

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4 su 5 (1 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Tuscan, Vegetarian, Vegan.




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Menú de Osteria del Castagno



Antipasti

  • Gran Piatto di salumi ed insaccati da selezione con bon bon di patè di gallo, stuzzichini e frutta
  • Battuta di Barbabietola Rossa con salsa alle mandorle e veletta di pane
  • Tartare di Angus al coltello con maionese alla curcuma e clorofilla al prezzemolo
  • Tortino di Patate e funghi su fonduta di formaggio
  • "WIl Mare, La Vigna, il Bosco..." Capesante con uova e funghi
  • Uova al Tegamino al Tartufo Nero con cialda di pane croccante

Steaks

  • Filetto all'Angus dell'osteria - alla Rossini con diverse preparazioni possibilie altre da scoprire
  • Filetto all'Angus dell'osteria - alla Bismark con diverse preprazioni possibili ed altre da scoprire
  • "Bollito non Bollito Lesso alla Macellara con i suoi odori e le sue salse
  • Stufato di Cervo ai profumi e saspori del bosco Con castagne, mele annurca, funbghi, pinoli e olive
  • Prosciutto di Pollo del Nonno Sous Vide facrito con Verdurine, Mosto Cotto, poi al Forno e il suo contorno
  • Chitarra di Cinta Senese DOP con sedano rapa e pompelmo su crema di sedano rapa e patate
  • Bistecca Garronese con radicchio alla griglia e salsa di accompagnamento. Prezzo all'HG
  • "Piccione tutto Tosco" Sous Vide con Collo Ripieno e Zampette Farcite (metà) e il suo contorno (tre tipi di cottura)
  • "Piccione tutto Tosco" Sous Vide con Collo Ripieno e Zampette Farcite (intero) e il suo contorno (tre tipi di cottura)

Pasta

  • Tortello ripieno di Pollo del Nonno con crema di zucca e burrata affumnicata
  • Tagliatelle alla Castagne al Tagù di cervo con sapori del bosco
  • "Il Martelli Ubriaco" - Spaghetti al Vino con porro, pecorino e salsiccia
  • Gnocco di Rapa rossa su crema di cavolo nero con cavolo nero fritto

Rice Dishes

  • Riso Carnaroli 18 mesi allo Zafferano con coscette di quaglia e tartufo nero minimo per due persone, cottura 18 minuti

Desserts

  • Selezione di formaggi di Camporbiano
  • Selezione di Formaggi di Camporbiano con dolcetti tipici della tradizione toscana
  • Crema Catalana ai frutti di bosco caldi
  • Tiramisù di Biscotto del Castagno con crema di mascarpone al caffè
  • Le Torte del Carrello dell'Osteria
  • Frutta Flambè con gelato artigianale alla crema

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