Re Fosco - Bistrot Milanese

Antipasti

• TAPAS TAGLIERINO DI SALUMI Selezione prodotti Slow Food e-o corta filiera*glutine, lattosio
• TAPAS POLENTINA TARAGNA BRASATA CON BACCALÀ AL PROFUMO DI MAGGIORANA
• TAPAS BRUSCHETTE CON TARTARE DI FASSONA E FONDUTINA AL TARTUFO

Chef's Recommendations

• FASSONA ROSSINI come la maison con cuore di mousse di foie gras e cipolle di Tropea servita con patate al forno e insalata*uova, solfiti, senape, pesce
• TONNO GUNKAN avocado, marinatura agropiccante alla soia e zenzero, piselli croccanti al wasabi, erba cipollina servita con myso e insalata*pesce, sesamo, soia, spezie, frutta a guscio, glutine
• FASSONA MEDITERRANEA taggiasche, pinoli, pomodorini secchi, capperi e stracciatella pugliese servita con patate al forno e insalata*solfiti, frutta a guscio, latte

Specials

• GUANCETTA DI MANZO A BASSA TEMPERATURA AL VINO ROSSO CON MASH DI PATATA
• CROSTONE DI POLENTA TARAGNA CON ZOLA NATURALE A CORTA FILIERA, FUNGHI E ZUCCA
• PETTO D’ANATRA MARINATA ALLA SENAPE DI DIJON CON INDIVIA BRASATA E MAYO AGLI AGRUMI

Burgers

• Re fosco Cheeseburger
• Tartare Burger
• Messico e Nuvole Fassona piemontese con pico de gallo, avocado, crumble di nachos e lime

• LA LASAGNETTA DELLA CASA
• I RAVIOLI ARTIGIANALI DEL “PASTIFICIO GIANNA”, VIGEVANO (PV)
• UNA ZUPPA CON VERDURE DI STAGIONE