Ristorante Crispi 19

Antipasti

• Composizione di Quaglia, Foies Gras e Cardoncelli Composition of Quail, Foie Gras and “Cardoncelli” mushrooms
• Zuppetta di Moscardini stufati con Molluschi e crostini di Pane Casareccio al Porro Soup of Litte Octopus and Mussels with Leek flavored Bread Croutons
• Orata in foglia di Lattuga di Mare e Sfera di Polpo Sea Bream low temperature with Seaweed, Clementine Sauce and Sphere of Octopus

Specials

• Filetto di Tonno Siciliano Steccato al foies Gras in Costa di Pistacchio, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.€ Sicilian Red Tuna filled with Foie Gras, Pistachio Crust and Traditional Balsamic Vinegar of Modena
• Turbante di Rombo, Gamberoni e Asparagi Turbot Fish Prawns and Asparagus with Composition of Scallop
• Astice alla griglia , al vapore , alla Catalana Lobster , Catalana Style , Grilled or Steamed

Set Menu

• Degustazione Pesce -orata a bassa temperatura in foglia di lattuga di mare, tartare di branzino e cetriolo al gin, sfera di polpo e peperoni cruschi-raviolo fumè di spigola e pomodoro confit-Tonno* in crosta di Pistacchi e Sesamo , Crema di Cavolfiore-Cannolo Siciliano con Riduzione di Cioccolato al RumA persona min 2 persone
• Degustazione Carne -Uovo 65° , Nuvola di Carbonara , Verdure al Burro e Crumble di Olive-Agnolotti al Brasato , Gorgonzola, Clorofilla di Cime di Rapa e Parmigiano-Vitello in Tre cotture, Brasato alla Birra, Bassa Temperatura con Spumadi Melanzane e Crumble di Frutta Secca, Al Forno-Delizia Calda al Cioccolato Fondente e Gelato alla VanigliaA persona, min 2 persone

• Linguine al sugo di astice Linguine with Lobster sauce
• Panzerotti alla Guancia di Vitello , Clorofilla di Cime di Rapa e Parmigiano Braised Homemade pasta “Panzerotti”, Gorgonzola Souce, Green Turnip Chlorophyll and Slice ofParmigian Cheese
• Scialatielli al Basilico con ragù di Orata e Porcini su crema di Zucca Invernale Homemade pasta “Scialatielli” flavored with Basil in a sauce of Sea Bream, Porcini Mushrooms andhot Pumpkin cream