Sartù

9b Via San Gennaro Al Vomero
Naples, 80129

Telefono : 393318810666

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4 su 5 (1 voto)


Diese Lieferservice / Restaurant serviert Italian, Neapolitan.




Recensioni recenti di Sartù

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Cibo : Servizio :

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Menú de Sartù



Antipasti

  • Timpano di scamorza dallo studio e recupero della ricetta storica di Jeanne Caròla Francesconi
  • Uovo 62°, crema di cavolfiore alla vaniglia e nocciole della nostra tenuta uovo cotto a 62° di gallina di razza livornese da allevamento biologico all'aperto
  • Polpo croccante, zucca lunga napoletana e castagne cotto in acqua profumata di limone, pepe ed erbe aromatiche, raffreddato nella sua acqua e piastrato

Mains

  • Genovese con Cipolla Ramata di Montoro e ziti spezzati a mano Ricetta del Sartù Ristorante, 9 ore di cottura. Pasta di Gragnano IGP.
  • Bottoni di pasta fresca ripieni di coniglio in salsa alla puttanesca Pasta fresca fatta in casa, coniglio di S.Giorgio la Molara allevato all'aperto
  • Risotto al Piennolo giallo e rosso, burro e salsa al latte di bufala riso Vialone Nano dell'azienda agricola Salera, Pomodorino del Piennolo DOP di Giolì

Specials

  • Baccalà dalla Serenissima al Regno delle Due Sicilie baccalà in tre diverse preparazioni, mantecato veneziano, guazzetto napoletano e fritto siciliano
  • Maiale, maiale, maiale pancia, ciccioli e piedini di Antico Suino Lucano in tre differenti cotture
  • Controfiletto di manzo, mosto cotto e purée Robuchon alla senape di Dijon

Set Menu

  • Menu Degustazione di 4 portate (prezzo a persona) A scelta libera dei commensali (tranne il pescato del giorno) con massimo 3 scelte diverse al tavolo per portata. Bevande escluse.1 Antipasto1 Primo1 Secondo1 Dolce
  • Menu Degustazione di 6 portate (prezzo a persona) A scelta dello chef o dei commensali (tranne il pescato del giorno), uguale per tutto il tavolo. Bevande escluse.2 Antipasti2 Primi1 Secondo1 Dolce

Desserts

  • Zuppa inglese alla napoletana Ricetta storica di Jeanne Caròla Francesconi
  • Fior di fragola Bavarese al cioccolato bianco, glassa alle fragole e croccante al cioccolato fondente
  • Limone, zafferano e liquirizia Cremoso di limone procidano, glassa allo zafferano e morbido di liquirizia

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